Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«هل تُعد القهوة التي يُحضّرها وعاء الموكا إسبريسو»
تُعدّ القهوة الإيطالية من مشروبات القهوة الأساسية في كل مقهى تقريبًا. والقهوة الإيطالية لا تقتصر على القهوة الأمريكية وقهوة اللاتيه فحسب. في هذا المقال، يقدّم Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) شرحًا لـ10 أنواع من القهوة الإيطالية في المقاهي وطرق تحضيرها. ① قهوة إسبريسو
اقرأ كاملاً →
من بين جميع أنواع القهوة السريعة التحضير والمريحة، لا شك أن قهوة الأكياس المعلّقة هي "قمة" القيمة مقابل السعر؛ فهي لا تحتاج إلى معدات معقدة، ولا تتطلب مهارة عالية، وبوجود كوب وماء ويدين يمكنك الحصول على قهوة مليئة بالعطر. لكن في بعض الأحيان، مع كونها قهوة أكياس معلّقة نفسها، يحضّرها البعض فتخرج باهتة كالماء، ويحضّرها البعض فتخرج مرّة، بينما البعض
اقرأ كاملاً →
في أيام الصيف الحارة، بالنسبة لعشاق القهوة، غالبًا ما تبدأ طقوس منتصف الصيف من كوب قهوة مثلجة منعشة، لذلك ظلّ Front Street Coffee يشارك مؤخرًا طرق تحضير أنواع مختلفة من القهوة المثلجة، وحتى مشاركة اليوم ليست استثناءً. إذن ما سيشاركه Front Street Coffee اليوم هو كيفية استخدام أكياس القهوة المعلقة لتحضير نوعين مختلفين من القهوة المثلجة، لأن
اقرأ كاملاً →
تُعد قهوة اللاتيه والكابتشينو والفلات وايت من أصناف القهوة بالحليب المتوفرة دائمًا تقريبًا في المقاهي. يساعدكم هذا المقال على فهم الفروق بين هذه الأنواع الثلاثة بوضوح. ونظرًا إلى أن معظم الناس قد جرّبوا هذه الأنواع بدرجات متفاوتة، فسنقدّم هنا نبذة موجزة عن أصولها. أما اللاتيه الحديث والكابتشينو
اقرأ كاملاً →
في السنوات الأخيرة، كثيرًا ما نرى مصطلحًا يُسمى «خلطة جيشا»، ورغم أنه يحمل كلمة جيشا، فإن السعر المقابل له في متناول الجميع جدًا، كما يحمل الكثير من أوصاف النكهات الزهرية والفاكهية لجيشا، وأحيانًا يُمنح لقب «البديل الاقتصادي لجيشا». وهذا يثير التساؤل: لماذا نحول جيشا، بوصفها حبوبًا أحادية المنشأ ممتازة أصلًا، إلى «حبوب مخلوطة»؟ هذه «الخلطة» ليست تلك «الخلطة». في الواقع، لكلمة «خلطة» في صناعة القهوة معنيان. الأول هو المفهوم التقليدي — حبوب إسبريسو مخلوطة، وببساطة هو دمج يدوي لحبوب من منطقتين أو أكثر من مناطق الإنتاج، ثم تحميصها بتحميص متوسط إلى غامق لتكون قهوة مركّبة
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）ومع الانتشار الواسع لثقافة القهوة المختصة، أصبحت قهوة الأكياس المعلّقة، المحضّرة من مسحوق بن مطحون بدرجة معينة من حبوب قهوة محمّصة حديثًا، أيضًا من منتجات القهوة الضرورية للعاملين والمهتمين بالقهوة في المنزل. وبالمقارنة.
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). في السنوات الأخيرة، مع ترويج ستاربكس للفلات وايت، بدأ كثير من محبي اللاتيه والكابتشينو سابقًا أيضًا في التحول إلى شرب الفلات وايت. بعض الذين يأتون إلى متاجر Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
«يا صاحب المقهى، قمع سكب حبوب القهوة لديك مميز حقًا، من أين اشتريته؟» «إنه مجرد ملحق جاء مع الإيروبرس.» عندها فقط تذكرت أن في إحدى زوايا Front Street Coffee إيروبرس يعلوها الغبار منذ زمن، فهيئةُها الشبيهة بالمحقنة تجعل من الصعب تخيل أنها أداة لتحضير القهوة. بل إن هناك مسابقات متخصصة لتحضير القهوة بالإيروبرس، وهذا
اقرأ كاملاً →
للقهوة المقطّرة يدويًا طرق صب كثيرة جدًا، فمن الطرق المشهورة طريقة الثلاث مراحل، والصب المتواصل بضربة واحدة، وطريقة 4:6، وطريقة التنقيط، وغيرها، لا تُعد ولا تُحصى! ومع أن طرق التحضير كثيرة، فإن الناس يميلون دائمًا إلى التحضير متعدد المراحل. سواء في المسابقات، أو إنتاج المقاهي، أو الأفراد. وهكذا
اقرأ كاملاً →
عند دخولنا إلى المقاهي اليوم، يمكننا أن نرى مجموعة متنوعة من المشروبات، فتركيبة الحليب والقهوة وحدها تضم أنواعًا عديدة: لاتيه، كابتشينو، فلات وايت، ديرتي، بيكولو... ومن المؤكد أن الأنواع الأربعة الأولى مألوفة لدى الجميع، ولكن ما هي قهوة البيكولو، التي تبدو “غير شائعة” عند سماع اسمها؟ تُسمّى قهوة البيكولو أيضًا
اقرأ كاملاً →
في كوب من القهوة بالحليب، يُعد الإسبريسو مهمًا جدًا، لكن الحليب أيضًا يؤدي دورًا أساسيًا لا غنى عنه. اختيار الحليب الصحيح يمنح القهوة قوامًا كثيفًا وحلاوة، ويُبرز أيضًا رائحة الكاكاو الفريدة للإسبريسو، ما يرفع طبقات النكهة في المشروب بأكمله بشكل كبير. في السنوات الأخيرة، ومع انتشار مفهوم الحليب المُنقّى، أصبحت قهوة الحليب بالآيس بوك شائعة في قوائم بعض المقاهي المتخصصة، وتظهر مرارًا كعنصر لا بد من طلبه في قوائم الأكثر مبيعًا. لاحظت Front Street Coffee أنه نظرًا لأن طريقة تحضيره بسيطة جدًا، ومتطلبات مكوناته ليست عالية، لم يعد الآيس بوك اليوم مجرد مكوّن حليبي موجود في المقاهي فقط، بل أصبح أيضًا لدى كثير من عشاق القهوة «
اقرأ كاملاً →
في عام 2005، شاركت مزرعة إزميرالدا في بنما بصنف جيشا (Geisha) في مسابقة ومزاد أفضل بنما (Best Of Panama)، حيث برزت جيشا آنذاك بين مجموعة من أنواع القهوة بعبيرها الزهري الرقيق، ورائحة الياسمين، ونكهات الخوخ والبرغموت، وحصلت بدرجة عالية بشكل استثنائي على لقب ذلك العام. وفي المزاد اللاحق، بيعت تلك الجيشا بسعر 21 دولارًا/رطل، محطمة الرقم القياسي العالمي آنذاك، وعندها بدأ اسم صنف جيشا يذيع صيته. لاحقًا، من خلال تتبع الأصل، تبيّن أن صنف جيشا أصله من إثيوبيا، في عقد 1930 من القرن الماضي في إثيوبيا
اقرأ كاملاً →
قهوة Dirty هي إسبريسو يُستخلص فوق حليب مثلج، فتتكوّن طبقات جميلة. ومع مرور الوقت، يتغلغل سائل القهوة في الطبقة العلوية ببطء داخل الحليب الأبيض النقي، مشكّلًا تدرجًا جميلًا في الكوب الزجاجي الشفاف، كما لو أن الحليب الأبيض قد اتّسخ. وببساطة، قهوة Dirty هي كوب جميل وسهل الشرب
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن حبوب البن لا يمكن استخدامها كمادة خام لتحضير القهوة إلا بعد تحميصها. لكن!!! ليس هدف محمّص القهوة عند تحميص حبوب البن مجرد تحميصها حتى تنضج فحسب. لأن رائحة القهوة وطعمها النهائيين يتأثران بشدة بدرجة التحميص! فالحبوب نفسها، عند درجات تحميص مختلفة، تُظهر اختلافات واضحة. فأين يكمن الفرق؟ هذا هو الموضوع الذي ستشاركه اليوم Front Street Coffee: كيف تؤثر درجة التحميص في القهوة، وما الذي ستُظهره القهوة من اختلافات عند درجات تحميص مختلفة! كيف تُقسّم درجة التحميص؟ دعونا أولًا نقدّم ببساطة حبوب البن أثناء التحميص
اقرأ كاملاً →
اكتشفت Front Street Coffee أن عددًا غير قليل من الأصدقاء ما زالوا عالقين في مسألة «هل ينبغي إضافة الماء إلى القهوة الأمريكية أولًا أم لاحقًا؟». فكلما قدّمت Front Street Coffee قهوة أمريكانو، يسأل بعض الأصدقاء: «الطريقة الأكثر أصالة لتحضير الأمريكانو هي صبّ الإسبريسو أولًا ثم الماء، فلماذا تكون معظم أنواع الأمريكانو المقدَّمة حاليًا بصبّ الماء أولًا ثم الإسبريسو
اقرأ كاملاً →
هل تساءلتم يا أصدقاء يوماً عن هذا السؤال: بما أن الهدف في الحالتين هو تسهيل وضع القهوة المطحونة مسبقاً في أداة ترشيح، فما الفرق بين قهوة الكبسولات وقهوة الأكياس المعلقة؟ في هذا المقال سنتحدث عن هاتين الطريقتين لتحضير القهوة المحبوبتين لدى الهواة. ما هي قهوة الكبسولات؟ ومتى بدأت تظهر؟
اقرأ كاملاً →
بالنسبة إلى المبتدئين في عالم القهوة الإيطالية، قد تبدو المصطلحات الكثيرة محيّرة، مثل Espresso وRistretto وLungo وLatte وFlat White وغيرها. تندرج جميعها ضمن فئة القهوة الإيطالية، Front Street Coffee (FrontS
اقرأ كاملاً →
وإذا تحدثنا عن المنتج الذي يستغرق أطول وقت في التحضير في متجر Front Street Coffee، فلا بد أن يكون قهوة الكيس المعلّق. أعتقد أن العملاء والأصدقاء الذين اشتروا قهوة الكيس المعلّق من المتجر يدركون ذلك جيدًا، فبعد كل طلب يقضون فترة قصيرة في انتظار أن يطحنها Front Street Coffee ويحضّرها طازجة. وهنا يطرح السؤال: لماذا تتخذ Front Street Coffee قرارًا بهذه القلة من الكفاءة؟ إذا كان الأمر مثل
اقرأ كاملاً →
تتميز حبوب القهوة التي تنتجها Front Street Coffee في ييرغاتشيف بإثيوبيا بنكهة منعشة للغاية، ولا سيما مع التحميص الفاتح، حيث تُظهر حموضة مشرقة شبيهة بالحمضيات، ورائحة زهرية خفيفة، وحلاوة شبيهة بالعسل، وطعمًا لاحقًا شبيهًا بالشاي الأخضر. وعند استخدامها لتحضير الإسبريسو SOE (إسبريسو من منطقة إنتاج واحدة)، فإن قهوة ييرغاتشيف من Front Street Coffee تستخدم عادةً درجة متوسطة
اقرأ كاملاً →
ما هي القهوة المطحونة طازجاً؟ القهوة المطحونة طازجاً مفهومها سهل جداً، وهي أن مسحوق القهوة المستخدم في إعداد القهوة يُطحَن في الموقع في اللحظة التي تسبق بدء التحضير مباشرة. سواء أكانت قهوة إسبريسو أم قهوة أحادية المصدر. ما دامت القهوة تُستخلص من مسحوق قهوة مطحون في الموقع، فإن هذا الكوب من القهوة هو -- «القهوة المطحونة طازجاً
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
